以“演”筑防 “食”刻警惕

    民以食为天、食以安为先。为切实做好我所食品卫生安全工作，有效提高食堂应对突发事件的紧急处理能力，最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，1月10日，职工食堂举行了一次食物中毒突发事件应急演练。

    演练前，食堂负责人制定了食品安全应急预案和演练方案，成立了食品安全应急小组，要求相关人员在演练过程中，明确责任，细化分工，熟悉流程，明确各自的职责。

    按照演练方案，13点30分，在食堂一楼餐厅两名就餐人员在就餐过程中出现恶心、呕吐、腹痛等症状。食堂工作人员发现情况后，安抚就餐人员，立即上报总务科和分管副所长，即刻启动食品安全突发事件应急预案。临床部接到协助请求后，开通绿色通道，安排急诊科医护人员赶赴到场，对就餐人员进行询问检查，初步判断疑似食物中毒，立即送往急诊科进行进一步检查及救治。同时，工作人员紧急封存现场食物、呕吐物、留样食品、冰柜，保护食堂现场，追回已售出食品，核对食品采购进货单、食品有效期工作，对事故进行调查、记录、分析，收集、汇总和报送应急事件信息。

    演练结束后，参与演练的相关部门集中就地进行演练环节复盘，对相应细节进行了补充优化。邹霈副所长对此次演练进行了总结，指出了以“演”筑防、以“练”备战的重要性，强调了食物中毒应急演练的必要性，要求全体食堂工作人员务必熟悉此类事件发生后的处置流程，提高应急处置能力，继续加强食品安全管理，当好职工和患者食品卫生安全的保护伞。（总务科）